El Honesto Mike: ¡Único!

A esta altura del partido es difícil sorprender con una hamburguesa, porque cada vez son más los lugares que las venden. Pero siempre se puede llegar más lejos: El Honesto Mike, en Providencia, tiene la onda, estilo, ambiente, jugosas hamburguesas y cervezas que valen la pena devorar.

Texto: Sebastián Lazo

Fotografía: Nathaly Arancibia

El Honesto Mike, Los Leones 96, Providencia

El Honesto Mike nace desde la colaboración, desde la amistad, la unión entre Benjamin Wood, Perry Hirsch y Claudio González de Beervana y la cerveza Yakima, más la propuesta culinaria de Tomás Tondreau, Andrés Morales y Mathias Puelma, dueños del magnífico Franklin Burgers ¿Algo podría salir mal?

El Honesto Mike, Los Leones 96, Providencia

Hoy el restaurante está en Los Leones 96, en Providencia,  y desde metros antes de llegar se percibe un bullicio, el murmullo de las personas que hacen fila para probar las hamburguesas. En la puerta siempre está Benjamin Wood, quien con una pequeña libreta, va anotando a los comensales que llegan, porque no trabajan con reservas y en palabras de Ben: “Jamás lo haremos”.

El Honesto Mike, Los Leones 96, Providencia

Conseguir un espacio puede tardar hasta 1 hora, pero la gente espera. Ben y compañía hicieron de este local un espacio particular: desde sus mesas comunitarias en la terraza, hasta el largo y angosto local, que culmina en un muro con cuatro viejos televisores, que sin frecuencia, forman el nombre MIKE.

Hay que fijarse en las salidas de cerveza que tienen tras la barra. Cada una se caracteriza con una herramienta, un dispositivo diferente, que entrega cervezas únicas en Santiago. También se preocupan por la música: puedes encontrar desde hardcore punk, música más extrema, hasta algo relajado. Ben, quien recurrentemente es llamado Mike, cuenta que la música funciona como cuando alguien va manejando: “Quien conduce, elige la música”.

El Honesto Mike, Los Leones 96, Providencia
El Honesto Mike, Los Leones 96, Providencia

Las preparaciones que el equipo B pudo probar fueron una maravilla. Comenzamos con bastones de palta ¡Si, palta! Apanados en panco, acompañados de una salsa diferente, crujiente por fuera y muy suave por dentro. Luego se atacaron dos burgers: La “Making burgers great again”  y la “Burger queen”. La primera portentosa y suculenta, un deleite; mientras que la segunda opción era más suave y delicada. Ambas con 150 grs. de pura carne hecha hamburguesa, además de unas excelentes papas fritas. Para vegetarianos y veganos, el champiñón ostra es la opción.

El Honesto Mike, Los Leones 96, Providencia
El Honesto Mike, Los Leones 96, Providencia

El Honesto Mike va más allá de un buen lugar donde comer hamburgues y tomar cerveza. Es un lugar el cual se puede transformar en un bar de cabecera, porque transformaron algo común, en algo innolvidable. El Honesto Mike, en los ojos de Perfil B es un lugar que hoy no tiene par.

El Honesto Mike, Los Leones 96, Providencia

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